unsere Hersteller

Bei NIHON MONO geht es um die Bewahrung (kulinarischer) Handwerkskunst. 

Jahrhunderte altes Wissen wird auch in Japan immer weniger weiter gegeben und versickert zunehmend im Zeitalter der Modernisierung und Industrialisierung; im Zeitalter der Landflucht und der Überalterung der Gesellschaft. Das Gros der modernen Gesellschaft - auch in Japan -  ist zunehmend ausgerichtet auf ‘Convenience Produkte’, und günstiges, schnelllebige Alltagsgegenstände, die häufig ersetzt werden. 
Die Qualität der Zutaten aber ist das Herzstück Japanischer Koch- und Genusskultur.  Die ursprüngliche Herstellung von Keramik, Kochgeschitt und Küchenwerkzeugen Inbegriff von Respekt vor Qualität und Tradition. 
Die Familienbetrieben und Manufakturen mit denen wir arbeiten sind Fürsprecher für den Blick zurück und Vorreiter für die Zukunft. Mit ihrem Einfluss setzen sie sic für die Umstellung auf nachhaltige Landwirtschaft und Regionalität ein und bewirkten Schritt-für-Schritt notwendige Änderungen.  Sie geben dem Handwerk seinen Stolz zurück, fördern seine Attraktivität und sichern sein Fortbestehen mit der Weitergabe in die nächste Generation.
Unsere Hersteller sind das Herzstück von NIHON MONO. Wir kennen Sie und besuchen Sie gerne und so of es geht. Lernen von ihnen und lachen mit ihnen, denn sie sind wie wir dem kulinarischen Japan verpflichtet und dabei enthusiastisch, perfektionistisch, herzlich und leidenschaftlich.