Elizabeth Andoh, Kansha

Celebrating Japan's Vegan and Vegetarian Traditions

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Über die Autorin:
Elizabeth Andoh ist ein der international anerkanntesten Koryphäen zu traditioneller Japanischer Küche. Sie ist Absolventin der Yanigahira School of Classical Japanese Cuisine und Autorin diverser, preisgekrönter Kochbücher zu Japanischer Küche. Neben Ihrer langjährigen Tätigkeit aus Korrespondentin unter anderem für die New York Times lehrte sie klassische Japanische Küche in Tokio und Osaka.

Über das Buch:
Vegetarische und vegane Küche hat in Japan eine Uralte Tradition. Elizabeth Andoh stellt in diesem reich bebilderten Buch neben der Philosophie und den Grundlagen eine Fülle von Rezepten und Kochtechniken vor. Nicht nur für Vegetarier gedacht ermöglicht Kansha auch aus den profansten Gemüsen delikate Speisen zu zaubern und das ganze Potential von Reis, Nudeln und Tofu zu erschließen.

Produktattribute

  • Autor
    Andoh, Elisabeth
  • Titel
    Kansha
  • Sprache
    Englisch
  • Verlag
    Random House
  • Seiten
    296
  • ISBN
    978-1-58008-955-5

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